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Pâte molle (brie, camembert, coulommiers) : misez sur l'acidulé
Une pâte molle et crémeuse s'accorde avec une confiture qui tranche par son acidité. Une confiture de fruits rouges comme la Framboise Royale équilibre le gras du fromage sans l'alourdir.
L'accord en un mot : le craquant des grains de framboise contre le fondant du brie.
Fromage de chèvre : misez sur le floral et le miellé
Le chèvre, surtout affiné, appelle une confiture plus ronde : fruits du verger avec une note florale, comme l'Abricot Lavande, ou un miel. L'amertume légère du chèvre se marie bien avec cette douceur parfumée.
Comté, pâte pressée cuite : misez sur les fruits exotiques
Les notes torréfiées et salées d'un comté affiné supportent une confiture plus parfumée et légèrement acidulée, type Mangue Passion Vanille. Le fruit exotique contraste avec le côté noisette du fromage.
Bleu, roquefort : misez sur les agrumes ou une confiture épicée
Un bleu puissant a besoin d'une confiture qui ne se laisse pas dominer : agrumes pour la fraîcheur, ou une confiture avec une pointe d'épice. On évite les confitures trop douces, qui s'effacent face au fromage.
Fromage frais : misez sur l'agrume
Sur un fromage frais ou une faisselle, une confiture d'agrumes apporte du peps sans écraser la douceur lactée. Le Citron Gingembre fonctionne particulièrement bien ici : l'acidité du citron réveille, la pointe de gingembre réchauffe — parfait aussi pour un petit-déjeuner.
Composer un plateau confiture-fromage réussi
Comptez 3 à 4 fromages de textures différentes (une pâte molle, une pâte pressée, un chèvre, un bleu) et 2 à 3 pots de confitures pour varier les accords sans surcharger le plateau. Nos coffrets à composer permettent justement d'assembler ces petits formats sans multiplier les pots entamés.
À retenir : pour un apéritif ou un dîner entre amis, retrouvez notre sélection Apéro ou composez votre propre plateau confiture-fromage.
