Pim's Chocolat Orange
La Chambre aux Confitures revisite le petit biscuit chocolat Pim's en lui donnant un twist acidulé avec sa confiture d’Orange, Mangue et Fruit de la passion : un régal pour tous les gourmands !
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Ingrédients
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 15 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 4 g de levure chimique une pincée de sel
- 80 ml de crème liquide entière
- 100 g de chocolat noir
- 1 pot de confiture d'Orange exotique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Mélanger les jaunes et le sucre, la fécule, la levure et la farine tamisée.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Former des ronds avec cette pâte sur un papier sulfurisé et enfourner à 180° pendant 10 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Quand les biscuits sont froids faire bouillir 80 ml de crème liquide et la verser sur 100 g de chocolat noir concassé.
- Mixer pour obtenir une pâte lisse.
- Tartiner les biscuits à la génoise avec de la confiture d'Orange exotique et mettre par dessus la ganache au chocolat.
- Réserver au frais pour durcir le chocolat.
- Servir Frais.
