La Chambre

Ingrédients

330 g de farine de sarrasin

75 cl d'eau froide

10 g de sel

1 œuf (facultatif, pour plus d'élasticité)

Beurre demi-sel (pour la cuisson)

Instructions

Mélange de la pâte :

Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin et le sel.

Ajoutez progressivement l'eau froide en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Si vous le souhaitez, incorporez l'œuf pour une pâte plus souple.

Une fois le mélange homogène, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Cuisson des galettes :

Faites chauffer une poêle à crêpes ou une galetière à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre demi-sel.

Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la rapidement pour répartir la pâte uniformément.

Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se détachent facilement. Retournez la galette et laissez cuire 1 minute de l'autre côté.

Garniture (facultatif) :

Garnissez vos galettes avec des ingrédients de votre choix : jambon, fromage, œuf, champignons, épinards, etc.

Repliez les bords pour former un carré ou laissez-les ouvertes, selon vos envies.

Dégustation :

Servez bien chaud avec une salade verte ou quelques légumes de saison pour un repas équilibré.

Astuce Chef 

Ajoutez une petite cuillère à café de bière blonde à la pâte pour plus de légèreté et un goût subtil.

Bonne dégustation !