Galettes de Sarrasin pour un Dîner Breton Réussi

Ingrédients

• 330 g de farine de sarrasin
• 75 cl d'eau froide
• 10 g de sel
• 1 œuf (facultatif, pour plus d'élasticité)
• Beurre demi-sel (pour la cuisson)

Instructions

Mélange de la pâte :

Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin et le sel.

Ajoutez progressivement l'eau froide en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Si vous le souhaitez, incorporez l'œuf pour une pâte plus souple.

Une fois le mélange homogène, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Cuisson des galettes :

Faites chauffer une poêle à crêpes ou une galetière à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre demi-sel.

Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la rapidement pour répartir la pâte uniformément.

Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se détachent facilement. Retournez la galette et laissez cuire 1 minute de l'autre côté.

Garniture (facultatif) :

Garnissez vos galettes avec des ingrédients de votre choix : jambon, fromage, œuf, champignons, épinards, etc.

Repliez les bords pour former un carré ou laissez-les ouvertes, selon vos envies.

Dégustation :

Servez bien chaud avec une salade verte ou quelques légumes de saison pour un repas équilibré.

Astuce Chef 

Ajoutez une petite cuillère à café de bière blonde à la pâte pour plus de légèreté et un goût subtil.

Bonne dégustation ! 

Les astuces des équipes de La Chambre

1. La Chèvre-Miel revisitée

Le fromage de chèvre chaud et le miel sont des classiques, mais avez-vous testé avec une touche de fruit ?

• La garniture : Quelques rondelles de bûche de chèvre, des noix concassées pour le croquant.

• Le "Twist" La Chambre : Remplacez le miel traditionnel par notre Confiture d'Abricot Lavande ou notre Figue. L'acidité du fruit vient casser le gras du fromage, tandis que les notes florales soulignent la typicité du chèvre.

2. L'Exquise Sucrée-Salée

Pour surprendre vos invités, misez sur un accord digne d'une table étoilée.

• La garniture : Une fine tranche de jambon de pays (type Parme ou Serrano) et quelques éclats de tomme de brebis.

• Le "Twist" La Chambre : Ajoutez une généreuse cuillère de notre Framboise Baie de Timut. Les notes d'agrumes et de poivre de la baie de Timut se marient divinement avec le sel du jambon et la puissance du sarrasin. C'est une explosion de saveurs en bouche !