Gaufres marbrées et Confiture Poire chocolat

Des gaufres moelleuses à l'interieur et croustillantes à l'extérieur garnies de la Confiture Poire & Chocolat.

Difficulté

Préparation

Cuisson

Portions 16 Gaufres

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2œufs
500mL de lait
300g de farine
10g de levure fraîche ou 3g de levure sèche
15g de sucre
60mL d’eau
150g de beurre
1 pincée de sel
2 c.àc. de cacao en poudre 100 %
confiture Poire chocolat ou Pâte à tartiner Chocolat Noir Tonka ou Pâte à tartiner Chocolat Blanc Matcha (pour servir)

Dans un verre, verser 60mL d’eau tiède (surtout pas chaude), 3g de levure sèche et 15g de sucre, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes
Faire fondre 150g de beurre et réserver
Dans un grand saladier, verser 300g de farine, 2 oeufs et 500mL de lait
Mélanger délicatement au fouet jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux
Ajouter 1 pincée de sel, 150g de beurre fondu et le verre de levure
Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse
Diviser la pâte en deux et ajouter deux c. à c. de cacao dans l’une des deux préparations
Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse
Couvrir les saladiers d’un torchon et laisser la pâte lever au moins 2h et jusqu’à 4h selon la température de la pièce
Mettre en route le gaufrier et verser une demie louche de chaque pâte pour chaque gaufre, il faut déposer suffisamment de pâte pour avoir des gaufres bien gourmandes, retourner le gaufrier et ajuster le temps de cuisson pour avoir des gaufres bien dorées et croustillantes !
Servir vos gaufres marbrées avec une bonne cuillère de confiture Poire chocolat ou de pâte à tartiner Chocolat Noir Tonka ou de pâte à tartiner Chocolat Blanc Matcha