Les crêpes de la Chandeleur à la confiture

Ingrédients

Impossible de faire l’impasse sur les crêpes quand on a de la confiture chez soi ! Qu’elles soient à base de farine de froment ou de sarrasin, cuites sur une crêpière ou une bilig, chaudes et croustillantes ou froides et moelleuses, enfants et adultes la plébiscitent en dessert, en encas, en mets salé ou sucré… Et à La Chambre, autant vous avouer de suite qu’on les a mangées à toutes les sauces… oups… à toutes les confitures : Fraise Gariguette, Myrtille, Quetsche, Fruit de la passion, Yuzu, Abricot & Vanille...

INGREDIENTS POUR UNE VINGTAINE DE CREPES DE 20 CM DE DIAMETRE

• 1 litre de lait demi-écrémé
• 5 œufs
• 500 gr de farine de froment, de sarrasin, de maïs…
• 3 cas d’huile
• ½ verre de bière

MATERIEL

• Un saladier
• Un batteur électrique
• Une crêpière ou un bilig
• Un pot de confiture, c’est bien (mais plusieurs, c’est mieux)

Instructions

1. Dans un saladier, verser la moitié de la farine, y faire un puits, puis ajouter les œufs un à un.
2. Incorporer ensuite au batteur électrique,  au fur et à mesure, le lait et la farine restants.
3. Enfin incorporer l'huile et la bière. Délayer.
4. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
5. Déguster tiède avec la confiture de son choix.

Astuce

Pour déguster encore plus de crêpes et varier les parfums de confitures, faire cuire les crêpes en version mini dans une petite poêle à blinis. 

Quelques idées de crêpes :

• La « Classique » avec la Fraise Savoureuse, la Myrtille Divine ou le Velours d'Abricot
• La « Friponne » avec la confiture Ananas, Coco & Citron vert
• La « Gourmande » avec le Caramel au beurre salé
• La « Chic » avec l'élégante Framboise Royale
• L'« Exotique » avec la Mangue Passion Vanille
• La « Suzette » avec l'Orange Douce
• La « Régressive » avec la Pâte à tartiner Noisette ou la Pâte à tartiner Speculoos
• La « Douce » à la Poire Vanille