Carrotte cake Figue Noix Cognac
Direction les US aujourd’hui sur le blog avec le fameux carrot cake ! Cette recette inspirée de celle de William's Kitchen fera le plaisir de toute la famille pour le goûter.
Ingrédients
3 gros oeufs
185 g d’huile
350 g de carottes râpées (maison)
200 g de compote de pommes en morceaux (maison)
2 grosses poignées de noix et de noix de pécan décortiquées et grossièrement hachées
280 g de farine
250 g de sucre blanc
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
2 cuillère à café de cannelle
1 pot de confiture Figue Noix Cognac
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et préparer les carottes râpées et les pommes en compote (en morceaux cela fera l’affaire).
Griller très légèrement les noix et noix de péchant au four, en vérifiant bien que cela ne brûle pas. Normalement quelques minutes suffisent.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Tout en continuant à mélanger, ajouter l’huile petit à petit.
Ajouter les carottes et la compote de pomme. Mélanger à nouveau.
Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel.
Tamiser le mélange d’ingrédients secs et l’ajouter à la pâte.
Ajouter les noix grossièrement hachées. Bien mélanger.
Beurrer le moule et y verser la préparation.
Cuire pendant 25-30 minutes dans le four à 180°C.
Pour la dégustation, découper de généreuses tranches et les accompagner de notre confiture Figue Noix Cognac.
Le goûter est prêt !
