Horreur, ma confiture a une drôle de tête !
La Chambre aux Confitures livre ses astuces pour rattraper une confiture maison dont la consistance est trop liquide ou compacte, s’est cristallisée ou qui aurait moisi ou fermenté : à vous les confitures !
Ingrédients
Pas de panique, cela se rattrape ! Il suffit d'ôter le surplus et de....
Ma confiture a moisi… j’enlève la partie indélicate et je fais recuire avec un peu de jus de citron
Ma confiture est trop liquide… je fais recuire avec une mousseline remplie de pépins de pommes ou de citron en rajoutant éventuellement un peu de sucre.
Ma confiture est trop compacte… me voilà quitte pour une bonne pâte de fruits !
Des cristaux se forment à la surface de la confiture… je fais recuire avec un peu de jus de citron.
Trop d’écume dans la bassine… je remue tout le temps ou je rajoute une noisette de beurre.
Ma confiture a fermenté, le couvercle du pot est bombé… je fais bouillir la confiture avec quelques gouttes d’alcool.
