La Chambre

Ingrédients

Notre goûter chouchou du moment, la Mouna : une brioche à la fleur d’oranger traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques. On joue les prolongations en la twistant avec notre marmelade d’orange bio. C’est parti pour la recette !

•  1 kg de farine
• 40 g de levure de boulanger 
• 4 oeufs
• 150 g de beurre
• 300 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 2 oranges et 1 citron bio
• 8 cl d’huile
• 1/2 verre de lait 
• 1 pot de marmelade d’orange douce bio

Instructions

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. 

Faites tiédir le lait et délayez-y la levure de boulanger puis laissez reposer. 

Dans un grand saladier, mélangez les œufs entiers, le sucre, le beurre fondu, l'huile, le zeste de citron, le zeste de l'orange, le jus de l'orange, une pincée de sel, la farine et la levure délayée. Vous pouvez vous aider d’un robot pâtissier et de son crochet pétrisseur. La pâte doit se détacher des bords de la cuve du robot. Si vous le faites à la main, la pâte ne doit plus coller. 

Laissez reposer la pâte au moins six heures puis la dégazer à la main. 

Formez une boule que vous déposerez sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson. Couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer une nouvelle fois. 

Préchauffez votre four à 180 degrés. 

Badigeonnez votre boule de pâte de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. 

Enfournez votre brioche pendant 45 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. 

 Pour la dégustation, coupez des tranches assez épaisses et servez-les avec un peu de marmelade d’orange douce bio. Un délice !