LUNETTES À LA CONFITURE
Qui ne se souvient pas des lunettes à la confiture de la boulangerie ?
Les ingrédients
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 pot de confiture de mûre ou de framboise ou de cassis & violette
- Du sucre glace pour la touche finale
Les étapes de la recette
- Dans un saladier, mélanger énergiquement le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Ajouter l’œuf, mélanger puis incorporer la farine et la poudre d’amande. La pâte doit se décoller facilement des bords de votre saladier. Ajouter un peu de farine si ce n’est pas le cas.
- Former une boule de pâte et la filmer.
- Réserver la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
- Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte avec un rouleau sur 3 à 4 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découper la pâte.
- Dans la moitié des biscuits, faire deux trous au centre avec un couteau.
- Cuire au four 10 à 15 minutes à 150 °C. Les biscuits doivent rester blancs. Les laisser refroidir.
- Étaler la confiture sur les sablés pleins.
- Saupoudrer de sucre glace les sablés ajourés.
- Poser délicatement les sablés ajourés sur les sablés recouverts de confiture.
Et voilà de délicieuses lunettes à la confiture à déguster pour le goûter !
