Lunettes à la Confiture
Qui ne s'est pas déjà régalé de lunettes à la Confiture, saupoudrées de sucre glace qui collait aux doigts ? Une recette régressive et facile pour le goûter.
Ingrédients
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- Zeste de Citron jaune bio
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 pot de confiture d'Abricot ou de Framboise ou de Cassis Violette
- Du sucre glace pour la touche finale
Instructions
Dans un saladier, mélanger énergiquement le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter l’œuf, mélanger puis incorporer la farine et la poudre d’amande. La pâte doit se décoller facilement des bords de votre saladier. Ajouter un peu de farine si ce n’est pas le cas.
Former une boule de pâte et la filmer.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte sablée avec un rouleau sur 3 à 4 mm.
À l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, découper la pâte.
Dans la moitié des biscuits, faire deux trous au centre avec un couteau.
Cuire au four 10 à 15 minutes à 150 °C. Les biscuits doivent rester blancs. Les laisser refroidir.
-Étaler la confiture sur les sablés pleins.
Saupoudrer de sucre glace les sablés ajourés.
Poser délicatement les sablés ajourés sur les sablés recouverts de confiture.
Et voilà de délicieuses lunettes à la confiture à déguster pour le goûter !
