Crêpes au lait d’amande, confiture d’Orange & Fleur d’oranger et chantilly à la cannelle
une nouvelle version de la recette de la crème suzette par la chambre aux confitures à la marmelade d'orange
Ingrédients
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½ litre de lait d’amande
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4 œufs
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250 g de farine
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2 cuillères à soupe de sucre
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35 g de beurre salé
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200 g de confiture Orange & Fleur d’oranger
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Quelques amandes concassées
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250 g de crème fleurette
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25 g de sucre glace
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1 pincée de cannelle
Instructions
Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre) avant d’incorporer les œufs préalablement battus avec le lait d’amande. Faire fondre le beurre et incorporer au mélange précédent. Laisser poser au frais.
Monter la crème fleurette bien froide au batteur. Quand elle commence à prendre forme, ajouter le sucre glace ainsi que la pincée de cannelle et continuer de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Réserver au frais.
Faire sauter les crêpes, servir avec la confiture Orange & Fleur d’oranger, une quenelle de crème fouettée et parsemer d’amandes concassées.
