Fruits et dosage du sucre
La Chambre aux Confitures explique que la quantité de sucre à ajouter peut varier en fonction de la maturité du fruit choisi, du goût du consommateur, de la prise de la confiture et aussi de la durée de conservation voulue.
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Ingrédients
La dose en sucre pour faire prendre la confiture dépend des fruits : c'est selon la quantité présente de sucre dans les fruits (en fonction de sa maturité, de sa variété, etc...). Ainsi, la pêche, la mirabelle ou l'abricot sera plus sucrée que l'orange. A vous aussi de trouver la juste dose que vous aimez et de compenser par un autre gélifiant pour la prise de la confiture. Attention, moins les confitures sont sucrées, moins elles se conservent. Une fois ouverte, penser à les conserver au réfrigérateur.
