La Chambre

Ingrédients

Envie de crêpes mais pas du sempiternel sucre en accompagnement ? La Chambre aux Confitures partage la recette de Sophie inspiratrice de gourmandises, pour une pause orientale !

INGREDIENTS POUR 4 A 6 PERSONNES (selon l’appétit !)

Pour les crêpes

• 250 g de semoule très fine
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 sachet de levure sèche de boulanger
• 3 pincées de sel
• 25 cl de thé des vahinés vert tiède

Pour accompagner

• 1 pot de confiture Orange & Fleur d'oranger (voire plus, selon votre gourmandise)
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à soupe rase de thé vert des vahinés

MATERIEL

• Robot de cuisine ou un saladier, un fouet et un bon coup de main !
• Poêle anti-adhésive

Instructions

1)    Dans le bol d'un robot, verser la semoule et ajouter l’œuf puis les levures. Faire tourner et ajouter le thé tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte à la consistance un peu liquide. Ajouter les pincées de sel. Mélanger une dernière fois jusqu'à obtenir une pâte lisse et veloutée.

2)    La verser dans un saladier, recouvrir le tout avec un torchon propre et laisser reposer pendant une vingtaine de minutes dans un endroit chaud et sans courants d'air. La pâte va monter tranquillement.

3)    A la cuisson, sans ajout de matière grasse, faire cuire les crêpes à sec dans la poêle, sur feu moyen. Les retourner dès que la surface est sèche et dorée, répéter l’opération pour l'autre face. Réserver.

4)    Peu avant la dégustation, faire fondre le beurre et ajouter l'équivalent en confiture. Mélanger. Réduire le thé en poudre à l'aide d'un pilon et en parsemer la préparation. Mélanger au fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés entre eux.

5)    Au moment de servir, disposer les crêpes sur les assiettes. Puis verser généreusement dessus l’accompagnement Orange & Fleur d’oranger au thé des vahinés.

6)    A déguster avec un thé des vahinés noir ou vert. Bon goûter !