La Chambre

Ingrédients

INGREDIENTS

• 280g de farine
• 70g de sucre
• 1/2 CàC de sel fin
• 1 sachet de levure chimique
• 110g de beurre très froid voire congelé
• 1 œuf
• 120g de crème liquide
• Quelques myrtilles fraîches
• 1 pot de confiture Fraise & Yuzu

MATERIEL

• Un saladier
• Un emporte-pièce rond
• Un pinceau de cuisine
• Papier de cuisson

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure chimique.
3. Ajouter le beurre très froid coupé en petits morceaux et l'incorporer au mélange sec avec le bout des doigts. Le beurre doit être froid et la pâte doit être peu travaillée afin que les scones restent moelleux et légers. La texture doit être celle d'un sablé avec des petits morceaux de beurre.
4. Ajouter l’œuf puis la crème liquide au fur et à mesure en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse et grumeleuse.
5. Sur un plan de travail fariné, poser la pâte en boule et former grossièrement un carré. Disposer quelques myrtilles en les enfonçant légèrement puis rouler la pâte sur elle-même comme pour un gâteau roulé.
6. Écraser la pâte avec le plat de la main jusqu'à une épaisseur de 2 cm.
7. Découper des scones à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre de 6 cm de diamètre jusqu'à épuisement de la pâte.
8. Badigeonner de lait avec un pinceau de cuisine et saupoudrer de cassonade.
9. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson, disposer les pâtons de scones en laissant des intervalles.
10. Enfourner 15 à 20 min environ le temps que les scones soient bien dorés.
11. Laisser refroidir sur une grille.
12. Au moment de déguster, couper les scones en deux, tartiner de beurre et de confiture de Fraise & Yuzu par exemple, c'est un délice !