Cheesecake a la rose, confiture de Rhubarbe & Geranium, fraises & framboises fraiches
la recette du cheesecake par la chambre aux confitures, aux délicates senteurs de rose, avec l'originale confiture de rhubarbe et geranium par la chambre aux confitures
Ingrédients
Pour la base biscuitée
- 130 g de biscuits roses de Reims
- 50 g de beurre mou
Pour l’appareil
- 600 g de Philadelphia
- 100 g de crème entière épaisse
- 3 œufs
- 25 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau de rose
Pour le topping
- 200 g de confiture Rhubarbe & Géranium
- Quelques fraises
- Quelques framboises
Instructions
Préchauffer le four à 150 degrés.
Ecraser les biscuits dans un sac congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Etaler dans le fond d’un cercle à pâtisserie (ou d’un moule à charnière), bien aplatir pour former une croûte épaisse.
Battre le Philadelphia, la crème, les œufs, l’eau de rose et le sucre avant d’ajouter la farine. Verser dans le moule et laisser cuire une petite heure. La préparation doit rester tremblotante en fin de cuisson.
Laisser poser 24h au réfrigérateur.
Démouler le cheesecake, recouvrir de confiture et de fruits frais. Servir sans plus attendre.
