Tarte aux fraises - Confiture Fraise Basilic

Posté le18/03/2024
Tarte aux fraises - Confiture Fraise Basilic

Ingrédients de la pâte sablée aux amandes

- 250g de farine

- 90g de sucre glace

- 30g d’amandes en poudre

- 1 pincée de sel

- 150g de beurre

- 1 œuf

Ingrédients de la crème pâtissière:

- 50 cl de lait entier

- 3 jaunes d’oeufs

- 10 g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- 40 g de maïzena

- 2 càc de beurre

- 2 càs rase de farine

Pour la garniture :

- 500g de fraises

- Confiture de Fraises Basilic

Comment faire ?

1. Préchauffer le four à 180 degrés

2. Pour la pâte. Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Rajouter l’œuf et le beurre coupé en petits morceaux. Bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis filmer et mettre au frais pendant 30min.

3.Dans une casserole, mettre le lait, la gousse de vanille et le beurre  et chauffez à feu moyen. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez la maïzena et la farine tout en remuant. Puis, versez le lait chaud dessus tout en remuant. Reversez le tout dans votre casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Verser la crème pâtissière dans un saladier, filmez et placez-la au frais pendant 30 minutes.

4. Dernière étape ! le montage. Abaisser votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et déposez-la dans une moule. Faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir et démouler.

5. Sortir la crème du réfrigérateur, la battre énergiquement afin qu’elle devienne lisse et homogène. Rajouter une fine couche de confiture de fraises sur le fond de tarte puis la crème pâtissière par dessus.

6. Laver et équeuter les fraises, les couper dans le sens de la longueur et les disposer sur la crème. Ajouter quelques feuilles de basilic sur le dessus.

Bon appétit !

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