Moelleux chocolat, coulis choco-noisette et confiture d'Abricot Passion Groseille
Cet été, fondez pour la dernière gourmandise La Chambre aux Confitures : le savoureux moelleux chocolat, au coulis choco-noisette et à la confiture d'Abricot Fruit de la passion Groseille.
Ingrédients
INGREDIENTS POUR MOELLEUX 6 PERSONNES
- 170 g de chocolat noir 70% en pistoles (Saint-Domingue - Cacao Barry)
- 30 g de chocolat au lait en pistoles (Papouasie - Cacao Barry)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre doux
- 1 grosse cuillère de farine
Pour le coulis chocolat noisettes à la confiture d' Abricot, Passion & Groseille
- 100 g de chocolat au lait (Papouasie - Cacao Barry)
- 10 à 15 cl de lait environ
- 3 cuillères à café généreuses de purée de noisettes
- 6 petites cuillères à café de confiture d' Abricot, Passion & Groseille
Instructions
PREPARATION DES MOELLEUX
Verser les pistoles de chocolat dans une casserole avec le beurre coupé en petits morceaux. Faire fondre sur feu doux. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le sucre. Hors du feu, ajouter les œufs préalablement battus. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine. Verser dans des petits moules en silicone (plaque de 6) et mettre pour 14 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Laisser tiédir avant de démouler.
PREPARATION DU COULIS CHOCOLAT NOISETTE
Faire fondre les pistoles de chocolat au lait avec un peu de lait. Mélanger avec une spatule et ajuster la quantité de lait suffisante pour obtenir une sauce. Ajouter la purée de noisettes et mélanger jusqu'à obtenir un coulis homogène. Réserver dans une casserole, le coulis doit être tiède et sa texture coulante pour le service. Démouler les gâteaux sur des assiettes. Répartir le coulis chocolat noisette sur le dessus des gâteaux. Finir par la confiture, posée sur le coulis. Mélanger très légèrement avec le dos d'une cuillère. servir de suite.
