Et le citron, c'est pour quoi?
La Chambre aux Confitures explique pourquoi le citron est important pour faire des confitures et gelées : il est incontournable pour préserver la couleur et la saveur des fruits et accélérer la prise de la confiture.
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Ingrédients
Le jus de citron préserve la couleur des fruits en empêchant leur oxydation lorsqu'on les coupe. Il souligne la saveur du fruit. Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine. Un incontournable de la confiture !
