La Chambre

Ingrédients

Qui n’a jamais grimacé en avalant un pain d’épices trop sec ou trop fade ? A La Chambre aux Confitures, il paraît qu’on a gardé notre âme d’enfants : on sourit de bonheur les jours de dégustation (c’est-à-dire tous les jours…). La recette de pain d’épices à la confiture de pain d’épices nous a arrachés de soupirs de joie… et quelques coups de coude pour attraper la dernière tranche.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Cuisson : 45 minutes

INGREDIENTS 

• 250g de farine
• 60g de sucre blanc cristallisé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 175g de miel
• 100g de beurre
• 50g de lait
• 1 oeuf
• 2 quartiers d'orange confite coupés en dés
• 1 pot de confiture d'Orange Exotique de La Chambre aux Confitures 

MATERIEL

• Une casserole
• Un saladier
• Un moule à cake d’une trentaine de centimètres de longueur

Instructions

1)    Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le miel, le beurre et le lait.

2)    Mélangez dans un saladier toutes les poudres ensemble, soit la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le mélange 4 épices et la cannelle.

3)    Coupez l’orange confite en petits dés et incorporez-les aux poudres.

4)    Versez le mélange liquide bien chaud sur les poudres et mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.

5)    Ajoutez l'œuf. Mélangez le tout.

6)    Puis, versez dans un moule à cake beurré et fariné.

7)    Laissez reposer pendant une heure dans un endroit chaud et sans courant d’air.

8)    Enfournez le pain d'épices dans un four à 190°C pendant 45 minutes.

9)    Une fois le cake bien froid, découpez-le en trois dans le sens de la longueur et tartinez généreusement chaque étage de confiture d'Orange exotique. Vous pouvez accompagner ce pain d’épices exotique d’une boule de crème glacée. Savourez !